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🫛 枝付き枝豆
個人的にも好みの産地の
枝豆が出回り始めました。
そら豆の季節から枝豆へ。
季節の移ろいを感じます。
以前、お客様から
「イケちゃん、枝豆が茹であがる頃にビールお願い🍺」
と言われたことがありました。
茹でたての枝豆と、よく冷えたビール。
「なるほど、夏の楽しみ方として
間違いない組み合わせです‼️」
生の枝豆を茹で上げるからこその
香りと食感。
熱々の枝豆を頬張りながら飲む最初の一杯は、この時季ならではの美味しさです。
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🍆やわらかい泉州水なすを、
生姜の香りであっさりと。
たっぷり乗せた
かつお節の旨みがアクセント。
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爽やかな香りと、みずみずしい風味
🌿 長芋とみょうがのせん切り
シャキシャキの長芋に、
みょうがの香りが加わり
さっぱりとした一品。
かつお節の旨みとともに、
軽やかな後味。
🥒 水茄子・きゅうり・みょうがの塩もみ
泉州水なすに、
きゅうりとみょうがを合わせました。
おろした生姜も加わり、
さっぱりとした味わいです。
🥢 ぶつ切りみょうがとネギのかき揚げ
ぶつ切りにしたみょうがとネギの
香りを楽しむかき揚げ。
揚げたてならではの軽やかな食感と、
豊かな風味が感じられます。
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名残を感じる桜海老。
香ばしい風味と甘みが広がります。
合わせる食材によって
違った美味しさを楽しめます。
春菊で合わせると、香りの良さと
揚げたてならではのパリパリした食感に。
春菊が苦手な方には、
新玉葱でのご用意もございます。
やさしい甘みのある、
ふっくらとした仕上がりです。
それぞれ違った美味しさを
お楽しみいただけます。
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骨切りの音とともに始まる、
初夏の味わい。
当店では、ご注文をいただいてから
鱧の骨切りを行っています。
骨切りしたてならではの食感と風味をお楽しみいただくため、混雑時にはお時間をいただく場合がございます。
サクッと軽やかな衣の中に広がる、
鱧の繊細な旨みとめごちの上品な味わい。
初夏ならではの味覚を、
ぜひご堪能ください。
そのほか、「鱧茶漬け」や「鱧のお吸物」もご用意しております。
鱧は梅との相性も良く、ご希望に応じて梅を添えた鱧茶漬けもお作りいたしますので、
お気軽にお申し付けください。
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「和と創作の料理」
いけのや
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プライムハウス 井川1Ｆ
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