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（予約受付時間16:30～24:00）
もつ鍋・鶏鍋は
春キャベツでご用意しております。
甘みをたっぷり含んだ春キャベツ。
やさしくも深い味わいに仕上げています。
🥘 軽めに楽しみたい方へ
「お鍋だと少し多いかも…」という方には、
こちらもおすすめです。
・春キャベツのもつ煮
・春キャベツのもつ煮豆腐
※価格は日替りメニューにて
ご案内しております。
。
大ぶりでふっくらとした牡蠣にひと手間加え、旨みを丁寧に引き出しました。
🍽 かきフライ
外はさくっと軽やかに、
中はふっくらジューシー。
噛んだ瞬間に広がる、牡蠣の濃厚な旨み。
丁寧な下処理と軽やかな衣で、
素材の味を引き立てた一品です。
［3ヶ］
まずはこちらがおすすめです。
［ミニ盛り（2ヶ）］
少しだけ楽しみたい方にも。
🔥（自家製）牡蠣のくんせいオイル蒸し
香ばしく焼いた牡蠣を、
自家製の燻製オイルでやさしく蒸し上げました。
焼きの旨みと燻製の香りが重なり合う、奥行きのある味わいです。
※冷製でのご提供です。
🌿 かきと大和芋の磯辺揚げ
牡蠣を芯に大和芋をまとわせ、
海苔で包んで揚げた磯辺仕立て。
外はさくっと、中はもっちりとした食感をお楽しみいただけます。
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旬の鰆を、それぞれの持ち味を活かした仕立てでご用意しております。
🍽 本鰆の西京焼き
西京味噌で丁寧に仕込んだ一皿。
やわらかな甘みと、ふっくらとした身の旨みが広がります。
純米酒とゆっくり楽しみたい味わいです。
🍽 鰆の塩焼き
素材の旨みをシンプルに味わう一皿。
ほどよい塩加減で、鰆本来の美味しさを引き立てます。
🌿 春雪焼き（しゅんせつやき）
手作りベシャメルに豆腐を合わせた、やさしい仕立て。
なめらかで軽やかな口当たりの、穏やかな味わいです。
🍲 本鰆のおろし煮
だしの旨みを含んだ、かぶのおろしで仕立てた一皿。
やわらかな口当たりで、ほっとする味わいです。
🍽 本鰆の串カツ
外はさくっと軽やかに、
中はふっくらジューシー。
鰆の旨みを、揚げでシンプルに楽しめます。
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「和と創作の料理」
いけのや
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