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生桜海老と三つ葉のかき揚げ
950（税込）
静岡県[駿河湾]で水揚げされる生の桜海老を惜しみなく使用致しました。 茎が太く香り豊かな根三つ葉と合わせ【サクサク】としたかき揚げはこの時季ならでは‼ 天つゆ・または※藻塩(もじお)からお選いただけます。※藻塩(もじお)とは…(ホンダワラ)という海藻を原料とし、旨味成分(ミネラル)が加わることでカドの取れたまろみと旨味のある塩です。
生ほたるいかの沖漬け
富山湾 生ほたるいかで作っています‼ 眼や口・頭の軟甲（なんこう）を丁寧に取り除き、塩分を気にする今の時代に合わせて気持ち甘く薄めに仕上げています。瓶詰めとは違う手作りの沖漬けを楽しんでください♪[ミニ盛り]の沖漬けもご用意しております。当店人気の沖漬けを凍らした沖漬けルイベは、急に夏日が訪れた時の最適なあてに‼ また、生ほたるいかの天ぷらはイカの肝がトロトロでイイ感じに‼どれも酒の肴になる極上の一品です。
本鰆(さわら)の西京焼き
1,150円（税込）
西の産地が好みの旨みがあるので直接買い付けをしています。 鰆(さわら)はパサパサしているイメージを持たれている方も多いと思われますが、3キロ前後の大きな本鰆(ほんさわら)はしっとりとしていて旨味も1級品‼勿論、塩焼きもイイ感じです。 使用している西京味噌は天明元年(1781年)に 創業した石野味噌[京都]で3日間漬け込み、酒の肴や食事でも合うようにしっかり味を浸み込ませています！
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