食べ物

初夏から夏に旬を迎える鮎を、香ばしく焼き上げました。皮は香ばしく、身はふっくら。鮎ならではの爽やかな香りと上品な旨みを楽しめる、この時季ならではの一尾です。

添えている「たで酢」は、辛みのある蓼（たで）の葉と酢を合わせた、日本料理の伝統的な薬味です。鮎が育つ頃には河原に蓼も芽吹き、古くから鮎とともに親しまれてきました。爽やかな辛みと酸味が鮎の香りを引き立て、後味をすっきりとまとめます。

旬の鮎とたで酢が織りなす、日本の夏ならではの味わいをぜひお楽しみください。

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個人的にも好みの産地の

枝豆が出回り始めました。

そら豆の季節から枝豆へ。
季節の移ろいを感じます。

以前、お客様から

「イケちゃん、枝豆が茹であがる頃にビールお願い🍺」

と言われたことがありました。

茹でたての枝豆と、よく冷えたビール。

「なるほど、夏の楽しみ方として

間違いない組み合わせです‼️」

生の枝豆を茹で上げるからこその
香りと食感。

熱々の枝豆を頬張りながら飲む最初の一杯は、この時季ならではの美味しさです。

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🍆やわらかい泉州水なすを、

生姜の香りであっさりと。
たっぷり乗せた

かつお節の旨みがアクセント。

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🌿 長芋とみょうがのせん切り

シャキシャキの長芋に、
みょうがの香りが加わり
さっぱりとした一品。

かつお節の旨みとともに、
軽やかな後味。

🥒 水茄子・きゅうり・みょうがの塩もみ

泉州水なすに、
きゅうりとみょうがを合わせました。

おろした生姜も加わり、
さっぱりとした味わいです。

🥢 ぶつ切りみょうがとネギのかき揚げ

ぶつ切りにしたみょうがとネギの
香りを楽しむかき揚げ。

揚げたてならではの軽やかな食感と、
豊かな風味が感じられます。

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