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（予約受付時間16:30～24:00）
※価格は↑日替りメニューにて
ご案内しております。
そら豆の塩ゆで
昨年は豆が小ぶりだったため、
ご用意を見送っておりました。
掲載の写真より少し小ぶりになりましたが、
鹿児島の豆に少し固さを感じるようになったため、
現在は茨城産の新物でご用意しております。
やわらかく、香りの良い仕上がりです。
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例年より少し遅れ、
ようやく入荷しました。
合わせる食材によって
違った美味しさを楽しめます。
春菊で合わせると、香りの良さと
揚げたてならではのパリパリした食感に。
春菊が苦手な方には、
新玉葱でのご用意もございます。
やさしい甘みのある、
ふっくらとした仕上がりです。
それぞれ違った美味しさを
お楽しみいただけます。
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爽やかな香りと、みずみずしい風味
🌿 長芋とみょうがのせん切り
シャキシャキの長芋に、
みょうがの香りを合わせた
さっぱりとした一品。
鰹節の旨みとともに、
軽やかな後味。
🥢 ぶつ切りみょうがとネギのかき揚げ
ぶつ切りにしたみょうがの香りと、
ネギの甘みを活かしたかき揚げ。
揚げたてならではの軽やかな食感と、
豊かな風味が感じられます。
🥒 水茄子・きゅうり・みょうがの塩もみ
あくを感じさせない泉州水茄子に、
きゅうりとみょうがを合わせました。
さっぱりとした、初夏らしい一品です。
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大ぶりでふっくらとした牡蠣にひと手間加え、旨みを丁寧に引き出しました。
※ここ数年ですと、
6月初旬〜中旬頃より産卵期に入るため、
ご用意はその頃までとなります。
🍽 かきフライ
外はさくっと軽やかに、
中はふっくらジューシー。
噛んだ瞬間に広がる、牡蠣の濃厚な旨み。
丁寧な下処理と軽やかな衣で、
素材の味を引き立てました。
少しだけ楽しみたい方に、
［ミニ盛り（2ヶ）］もご用意しております。
🔥牡蠣のくんせいオイル蒸し
香ばしく焼いた牡蠣を、
自家製の燻製オイルで蒸し上げました。
焼きの旨みと燻製の香りが重なり合う、
奥行きのある味わいです。
※冷製でのご提供です。
🍽かきと大和芋の磯辺揚げ
牡蠣を芯に大和芋をまとわせ、
海苔で包んで揚げた磯辺仕立て。
外はさくっと、中はもっちりとした食感を
お楽しみいただけます。
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日替わりのお料理では、
季節の素材を生かした
鍋物をご用意しております。
旬の味わいをお楽しみください。
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「和と創作の料理」
いけのや
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